Taverna

• Blog oldal
• Archívum
• 

Költöztem

Kedves Olvasóim,

ide költöztem:

http://tavernam.blogspot.com/

 

Ennek oka mindösze annyi, hogy a blogspot technikailag jobban tetszik nekem :)

A nyertes... tadamm!

Kedves Barátaim, vegák, vegánok és húsevők, eljött a perc, melyre annyira vártunk: ma végre kiderül, ki nyerte össznépi baromfimájas játékunk fődíját, egy jól megtömött ludat.

Először is mikrofonhoz szólítanám kedvenc zsűritagunkat, Fakanál kolleginát, mondjon pár szót a versenyről!

Sajnos Pamina májas versenyére "csak" zsüritagként tudtam becsúszni, pályázóként nem sikerült a határidőt tartanom. De így is öröm volt, mert a beérkezett receptek nagy része újdonság volt számomra, ezek közül is a libamáj befőtt volt talán a legérdekesebb. Mint írott recept, nálam ez viszi a pálmát, remélhetőleg elkészítve sem csalódás a végeredmény. (Bár őszintén szólva: lehet csalódás egy étel, amiben libamáj van?)

Hasonlóképpen remek megjelenésnek tartom a csirkemájas lepényt, és a kelt lepényt csirkemájjal, azt hiszem, mindkettő kicsillan az unalomig ismert májas receptek közül.

Ellenpontként pedig nagyon értékelem a közismert libamáj zsírjában leírását, mert érthetően, mindenki által követhetően írja le a világ egyik legjobb ételének elkészítési menetét, köszönet érte! A libamáj krémleves szarvasgomba habbal ínyenckonyhák világát juttatja eszembem, az én ízlésemnek talán kissé bizarr is, de ez a földhözragadság az én bajom. Mindazonáltal ha valaki elém tenné ezt az ínyencséget, biztosan megkóstolnám.

 

Részemről osztom Fakanál véleményét. A májbefőtt egy olyan étel, aminek hallatán felkapja az ember a fejét, és kíváncsivá lesz, milyen is lehet. Az, hogy tokajival készül, további jó pont ebben a versenyben, hiszen a háttérben ott a szándék  hazai ízek népszerűsítésére. Egész biztosan ki fogom próbálni, az eredményről pedig feltétlenül beszámolok majd. A kávés máj lesz a következő a kipróbálandók listáján, izgatja a fantáziámat, milyen íze is lehet.

A sütőtökös, gesztenyés kencének igazán szezonja van, most egyszerű kipróbálni. A 2 lepényes verzió pedig kínálja magát, hogy a férjemnek tálaljam fel alkalomadtán.

 

Tehát a nyertesünk: a különleges májbefőtt, melynek elkövetője F. Gina! Gratulálunk neki, és kérem, küldje el nekem a postacímét.

Köszönöm mindenkinek a résztvételt, értékes receptekkel gazdagodtunk.

És most libbenjen a fátyol, melyik receptet ki követte el:

1. Libamáj zsirjában

2. Kávés máj

3. Hentesleves

4.  Csirkemájas lepény

5. Csirkemáj kelt kukoricalepénnyel

6.  Libamáj befőtt

7. Libamáj krémleves szarvasgomba habbal

8.  Citromos-fokhagymás máj tagliatellével

9. Sütőtökös és gesztenyés kenőmájas

10.  Májjal töltött csirkecomb, joghurtos paradicsomsaláta

Van zsűri!

Tisztlet Hölgyeim és Uraim, van szerencsém bemutatni Önöknek a zsűrink legbecsesebb, leghozzáértőbb, legnagyszerűbb, leglegleg tagját, aki nem más, mint

FAKANÁL!

Tehát megvan, kit kell rajtam kívül majd szidni ;P

Pályaművek, díj

Az alábbi pályaművek érkeztek, lehet őket ízlelgetni. Egyelőre név nélkül teszem fel, mert szertném megkérni a Nagyérdeműt, legalább 1 valaki jelentkezzen zsűritagnak, különben kegyetlenül önhatalmúlag fogok ítélkezni :)

 

 

1. Libamáj zsirjában

Egy szép friss libamáj az alapja, semmiképpen sem fagyasztott. Egy napra hideg vízbe téve ki szoktam áztatni mert igy nagyon könnyen eltávolithatóak belőle az erek és inak. Nagymamám mindig libazsirban sütötte, mert ha már lúd... ugyebár :)) Ehhez  a liba hájából kisütjük a zsírt, ami nem haszontalan dolog, mert így némi libatepertőhöz is jutunk. A libazsír fedje el a májat teljesen. Egy fej vörös hagyma négybe vágva, néhány gerezd fokhagyma és pár szem bors is kell mellé. A májat nagyon lassan kell sütni, nem feltételenül a sütőben, lábasban is lehet fedő alatt és igy többször rá-rá lehet pillantani. Sütés közben éppen csak gyöngyözzön – körülbelül két óra alatt kész. Egy üvegtálba óvatosan áthelyezve a májat, a leszűrt zsírt ráöntve hagyjuk kihűlni. Hűtőben a zsír teljesen megszilárdul – így ízléses kis gömbök formálhatók a máj mellé ha előételként kináljuk.

************************

2. Kávés máj

Hozzávalók 2 személyre:

30 dkg csirkemáj

1 közepes cukkini

1 fej vöröshagyma

1 evőkanál olívaolaj

1 csésze kávé, vagy 1 kiskanál neszkávé

Kb. 1 dl  tejszín

só, bors, szerecsendió

1 kockacukor

1 evőkanál ételsűrítő

A májakról levágjuk a szíveket, és a májakat kettévágjuk. A cukkinit héjastól kockára vágjuk.  A vöröshagymát felaprítjuk, és az olívaolajon megpároljuk. A májat és a cukkinit együtt rátesszük a hagymára, és kicsit megpirítjuk őket. Sózzuk, borsozzuk, és szerecsendiót reszelünk rá. Lefedjük a serpenyőt, és az ételt saját levében kb. 5 percig pároljuk. Ha a májból kifolyó lé felvágáskor színtelen, akkor kész. Hozzáöntjük a tejszínt, a kávét, és beletesszük a kockacukrot. Az ételsűrítőt hozzáadjuk,és még egy percig forraljuk. Párolt rizzsel tálaljuk.

*******************

3. Hentesleves - baromfimájas játék

A leveseknél általában nem szoktam pontosan foglalkozni a hozzávalók mennyiségével, ezért az itt megadott mennyiségek is hozzávetőlegesek.

Hozzávalók:
kb. 35 dkg csirkemáj
kb. 25 dkg sertéscomb
kb. 15 dkg sárgarépa
kb. 10 dkg petrezselyemgyökér
2 kisebb fej vöröshagyma
3 kis gerezd fokhagyma
1 db kápia paprika (más étkezési paprika is megfelel, nekem ez volt itthon)
2 db kicsi paradicsom
2 csapott evőkanál liszt
kevés étolaj
só, bors, babérlevél
fél evőkanál mustár
tejföl

Az apróra vágott vöröshagymát az olajon üvegesre dinsztelem. Hozzáadom az apróra vágott fokhagymát, sárgarépát, petrezselymet, a kockára vágott sertéshúst. Együtt a hús fehéredéséig pirítom, majd rászórom a lisztet, kicsit megpirítom. Felöntöm kb. másfél liter vízzel, sózom, borsozom. Adok hozzá három babérlevelet, a kockára vágott paprikát és paradicsomot, valamint a mustárt, és majdnem készre főzöm. Végül belerakom a kockára vágott májat és készre főzöm. Tálaláskor adok hozzá tejfölt.

************************

4.  Csirkemájas lepény

Hozzávalók:

A tésztához:
egy egész tojás
15 dkg puha vaj
25 dkg liszt
só
egy evőkanál tej
A lisztet összekevertem a vajjal, beletettem a sót és a tejet, és összegyúrtam. Legalább egy órát pihentetni kell, én egy éjszakára betettem a hűtőbe.

A töltelékhez:
egy evőkanál mazsola
egy evőkanál Armagnac, én rumot használtam
egy evőkanál víz
15 dkg csirkemáj
egy apróra vágott kicsi hagyma
egy nagy gerezd zúzott fokhagyma
egy tojás
250 ml tejszín
egy evőkanál apróra vágott bazsalikomlevél
frissen őrölt szerecsendió

A víz és a rum keverékébe beletettem a mazsolát, felforraltam, és hűlni hagytam. Közben megtisztítottam a májat, és a hagymával, meg a fokhagymával összeturmixoltam, majd hozzáadtam a tejszínt, a mazsola levét és a fűszereket, és jól összekevertem.

A tésztát hidegen kinyújtottam, beletettem egy kivajazott, 25 cm-es piteformába, megszúrkáltam villával. 200 fokra előmelegített sütőben tíz percig sütöttem. Kivettem a sütőből, megszórtam a mazsolával, ráöntöttem a tölteléket. A sütőt 160 fokra állítottam, és a tésztát tovább sütöttem 30 percig. Én hidegen szeleteltem, de sütés után mindenképpen kell egy keveset pihentetni!

*************************

5. Csirkemáj kelt kukoricalepénnyel

Hozzávalók 4 személyre
500 g csirkemáj, 4 savanykás alma, 1 nagyobb fej lilahagyma, 1 evőkanál méz, durva bors

a körethez:
150 g liszt, 150 g kukoricaliszt, 15 g élesztő, pici cukor, 2,5 dl tej, 50 g liba- (nálam pecsenye)zsír (ez nem takarékossági, hanem lustasági szempontok miatt - ez volt otthon), 1 rövidebb ág rozmaring, pici só
olaj vagy libazsír a sütéshez

Az élesztőt egy kevés cukros tejben megfuttattam. Tálba tettem a kétféle lisztet, a sót, az olvasztott zsírt meg a finomra vágott rozmaring leveleket. Ráöntöttem a megfuttatott élesztőt és a többi tejet. Jól kidolgoztam és letakarva kelesztettem. Mikor legalább duplájára kelt, ismét átdolgoztam, nyújtótáblán kinyújtottam egész vékonyra. Nagyobb kiszúróval (8 cm átmérőjű poharam volt) kiszúrtam, amíg tartott az anyagból (2X vissza kellett gyúrni, összesen 16 kis korong lett), és 15 percre ismét letakartam.
Amíg a tészta pihent, elkészítjük a májat. A májat kettévágtam, borsoztam, és előmelegített teflonserpenyőben kevés olajon nagy lángon hirtelen megsütöttem mindkét oldalán. A májakat egy lefedhető, vastag aljú edénybe tettem hőtartás céljából.
A visszamaradt zsiradékra mézet öntöttem, és karamellizáltam. Vigyázat! a nagy hőtől pillanatok alatt barnul, azonnal tettem rá a többi előkészített hozzávalót! Rádobtam a cikkekre vágott hagymát, összeforgattam, 1-2 perc múlva rádobtam a megtisztított, cikkekre vágott almát is. Durva borssal és pici sóval megszórtam, és amikor az alma félig puha volt, egy csöppnyi vizet öntöttem alá. Ebbe tettem vissza a májat, lefedtem, és elzártam alatta a tüzet.

Köretnek a megkelt lepényeket nem túl sok, közepesen meleg olajban pár perc alatt, mindkét oldalán megsütöttem. Kiszedtem, leitattam és tálra tettem. A lepényekre és mellé tettük a tányéron a májat és a ragut, és jóízűen megettük. A csirkemájat a tányéron sóztuk.

 

**************************

6.  Libamáj befőtt

Ettetek már máj befőttet ? Jópofa, nem ?
Szóval, egy széles szájú befőttes üvegbe belerakjuk a vékonyan szeletelt libamájat, kevés sóval, borssal fűszerezzük, ráöntünk egy ujjnyi konyakot, és felöntjük minőségi száraz fehér borral, például Tokajival. Becsukjuk az üveget, lábosba vizet teszünk, beleállítjuk a befőttes üveget, és lassú tűzön hagyjuk, nem forrni, csak gyöngyözni 1-2 órát. A vizet a lábosban óvatosan pótoljuk.
Kihűlni is a vízben hagyjuk.
Remek pástétom, vagy előétel vendégeknek.

*****************************

7. Libamáj krémleves szarvasgomba habbal

 

Hozzávalók:

1 salotta hagyma

fél dl olivaolaj

1 liter + fél dl tej

2 gerezd fokhagyma

20 dkg libamáj

2 dl konyak (vagy brandy)

1 dl tejszín

1 ek liszt

1 tojás sárgája

0,5 dl szarvasgombás olaj

só és sóvirág (Maldon)

kakukkfű

frissen őrölt fehérbors

1 liter húsalaplé (húsleves)

szarvasgomba szeletkék a díszítéshez

Előző este a megmosott libamájat beáztatom tejbe, mely a hűtőben az éjszaka leple alatt kiszívja belőle az esetleges véres nedveket. Másnap szemöldök csipeszt ragadok és eltávolítok belőle minden erecskét.

A salottát aprítom és olivaolajon megpárolom a kakukkfűvel és zúzott fokhagymával. Ha már puha, hozzáadom a kierezett, nagyobb darabokra vágott libamájat és pár percig keverve pirítgatom. (Na, itt erősen gondolkodóba estem a további sorsát illetően, de győzött a kísérletező énem és folytattam a leves készítést.) Rászórom az egy evőkanálnyi lisztet, felöntöm a tejszínnel és alaplével. Sózom, (fehér)borsozom és beleöntöm a konyakot. (Ez most tényleg konyak volt. A jófajta…Szerencsére Életem Párja nem olvassa a blogom, bár a 2 dl mínusz biztosan feltűnik majd neki, ha kézbe veszi az üveget…)

Kb 10 percig forralom, majd botmixerrel simára dolgozom és a még forró, de már nem forrásban lévő levesbe habverővel elkeverem a tojássárgáját.

A szarvasgombás habhoz turmixgépben összehabosítom a szarvasgombás olajat fél dl tejjel (ha tovább keverném biztosan maionesa blanca lenne belőle), ezt rákanalazom a kitálalt leves tetejére. Egy szeletke friss szarvasgombával díszítem (ennek hiányában lehet aprított snidling a dísz). Mennyei és nagyon drága, de egyszer élünk címszóval ki kellett próbálni !

***********************

8.  Citromos-fokhagymás máj tagliatellével

500 gr csirke-, vagy pulykamáj (az eredeti recept kevesebb májat ír)
egy citrom leve és héja
olívaolaj
100 ml csirkehúsleves (vagy víz)
4-5 gerezd fokhagyma
35 gr reszelt parmezán / grana padano
50 ml tejszín
frissen őrölt feketebors
frissen reszelt szerecsendió
személyenként kb 200 gr tészta (tagliatelle, vagy valamiféle szélesebb metélt)
napraforgóolaj
apróra vágott bazsalikom (opcionális)

A citrom vékony csíkokban lehántott héját (csak a sárgát!) egy-két evőkanálnyi citromlébe (frissen facsart) belekeverem, legalább egy órát hagyom állni. A májakat a nem odaillő részektől megtisztítom, ha nagyok, kisebbre vágom őket. Bekenem őket az olívaolajjal, majd forró serpenyőben mindkét oldalukat két-két percig sütöm. Kívül legyen barna, belül pedig rózsaszínnek kell lennie (az első májam, hogy tényleg ilyen volt, de azért nem nyers). Én nagyon forrón sütöttem, kívül pörköt is kapott, ropogós lett (amit speciel én naggggyon szeretek). A kisült májakat egy papírtörlőre teszem és leitatom a felesleges olajat.

Ha az olaj nem égett túlságosan meg, akkor beleöntöm a serpenyőbe, az olaj meg a májpörkök mellé a csirkehúlevest (vagy a vizet), felforralom (ha megégett, kiöntöm és inkább vajat olvasztok és ahhoz adom). Hozzáadom az áttört fokhagymát, a sajt felét, a tejszínt, szerecsendiót, egy kis frissen őrölt feketeborsot, majd enyhén beforralom (az eredeti recept szerint itt pürésíteni kéne a szószt, hogy a fokhagyma darabok szuszpendálódjanak a szószban, azaz a szósz maga homogenizálódjon; én ezt nem tettem, szeretem a darabos fokhagymát a szószokban). A szószt leveszem a tűzről, egy kevés (vagy egy kicsit több, én ezt preferálom, de mindenki bízza az ízlésére) citromlével ízesítem.

A tésztát sós vízben megfőzöm, leszűröm. A citromhéjakat leszűröm, majd papírtörlővel leitatom a citomlét. Napraforgóolajat hevítek, és beledobálom a citromhéjakat. Egy előre odakészített fémtálkába fém-szűrőt teszek, hogy majd ebbe öntsem az olajat. Mikor már aranysárgára színeződtek a citromhéjak (ez pár másodperc, tessék vigyázni), gyorsan átöntöm az olajat a szűrőn keresztül a tálkába.

A májakat elkeverem a tésztával, ráöntök a szószból, rászórom a magmaradt sajtot, a megsült citromhéjat és megszórom csíkokra vágott bazsalikomlevelekkel.

 

**************************

9. Sütőtökös és gesztenyés kenőmájas

Mi került a fél kilónyi csirkemell mellé? 1 csenevész póréhagyma, 3 gerezd fokhagyma, 5 deka húsos szalonna, 1 löttyintésnyi olívaolaj, 2 löttyintésnyi whiskey, 10 deka krémsajt, só, bors, morzsolt majoranna és zsálya.

Hogyan készült? Az olajon megpiríottam a feldarabolt hagymát, szalonnát. Hozzáadtam a májat és a fokhagymát. Minden oldalról megpirítottam, ráöntöttem a whiskeyt, lefedtem és hagytam megpuhulni. Nem kellett neki több 10 percnél. Amikor kicsit kihűlt a máj, beleszórtam a turmixgépbe és pürésítettem a krémsajt társaságában. Fűszereztem.

Az egyik felébe került 5 deka natúr gesztenyemassza (az édes nagyon elrontja sajnos), a másikba pedig 4-5 evőkanál puhára sütött sütőtök. A gesztenyés nehézkes, tömör lett, igazi mély ízekkel, tartalommal. Érdekes módon a sütőtök hozzáadása egészen könnyed, légies állagot eredményezett. Ez lett a kedvencem.

Utóirat: A végső lökést a kenőmájasom elkészítéséhez Pamina játékának lejáró határideje adta.

***********************

10.  Májjal töltött csirkecomb, joghurtos paradicsomsaláta

A szalonnával burkolt májból kimaradt rész hasznosítása. A májdarabokat kicsire vagdostam. Apróra vágtam két szelet bacont, megpirítottam, hozzá egy kis fej felaprított vöröshagymát, egy gerezd fokhagymát, majd belekevertem a májat (a bontogatásnál keletkezett törmelékkel együtt). Pár percig átforgattam, kis majoránnával, petrezselyemmel megszórtam. Egy tojást fölvertem, ráöntöttem, éppen csak egy kicsit sütöttem, hogy összefogja.

Csirke felsőcombokat megsóztam, kézzel fellazítottam a bőrét a közepén, oda belenyomkodtam a kicsit már kihűlt tölteléket. (Eddig még csak egész csirkecombot töltöttem, de semmi baj nem volt, nem folyt ki a töltelék.)

Serpenyőben, majd sütőben megsütöttem, ugyanúgy, mint a töltetlen csirkecombot, persze hagyma nélkül.

Hozzá joghurtos paradicsomsalátát csináltam, hagyma-, paradicsomkockák megsózva, friss bazsalikommal és oregánóval, egyszerűen joghurttal összekeverve.

 

Ja, és a díj: Márton lúd személyesen. Én varrtam, tehát elnézően tessék szemlélni :)

 

Származási hely: Édes kis semmiségek

Származási hely: Édes kis semmiségek

 

Ha valaki még halálvágtában szeretne pályázni, 1-2 napig még nem leszek szőrös májú szívű.

Hahóóóó

 

Ne feledjétek, ma lejár a májas receptek beküldési határideje!

Játssz velem!

Nem tudom, te hogy vagy ezzel a liba-, kacsatöméses mizériával. Részemről nem értem, most hirtelen miért lett ekkora gond. Akinek nem tetszik a tömés, mint májnövelő eljárás, ne egye.

Én most arra buzdítok mindenkit: együnk baromfimájat! Sőt, játsszunk is egyet.

Írd meg a blogodban a kedvenc baromfimájas receptedet! Bizonyítsd be, hogy a magyar baromfi ér annyit, mint német vagy francia kollégáik! Kedveltesd meg a májat a bizonytalanokkal!

Tétje is van: meglepetést kap tőlem az, akinek a receptjét a legjobbnak ítélem.

Akkor tehát a teendők:

• Blogold meg a csúcsreceptet, amiben baromfimáj szerepel
• Küldd el a bejegyzés linkjét nekem (nagelzsuzsi kukuc fonixnet ponthu)
• A beküldési határidő: november 5.
• A nyertest Márton napon, november 11-én mutatom be a nagyközönségnek
• Ha valaki nem szereti a májat még elkészíteni sem, jelentkezhet elfogulatlan zsűritagnak, mondjuk rajtam kívül legyen még 4 fő

A nyeremény már tudom, mi lesz, de még nem árulom el; csak annyit, hogy saját két kezemmel készítem, nem étel, de köze van a konyhához :)

Bab meg csirke

Nagyon egyszerű legyen és gyorsan össze is lehessen dobni? Ugyanakkor mégis pikáns és szokatlan?

Akkor kell

• tetszőleges mennyiségű csirkemell filézve
• csillisbab-konzerv

A csirkemelleket nem klopfoljuk, hanem 2ujjnyi szeletekre vágjuk, betesszük a tepsibe, és ráöntjük a konzerveket. Öntünk még rá kis folyadékot, mert a konzervben lévő nem elég (húslét, paradicsomlét), esetleg jót teszünk vele egy kis fokhagymával, oregánóval; aztán be a sütőbe vele.

 

Üveggolyó

Üveggolyót kaptam Vimizo Hajnitól, aminek lényege, az ábécé minden betűjével írjak egy asszociációt.

Mivel a ,,rendes" azaz nem gasztroblogra is kaptam egyet, így hát írok ide egy gasztro-támájút, amoda meg egy nemgasztrósat.

 

A - alkoholból édeset, kontyalávalót

B - betűtészta, a pradicsomlevesben

C - cukkini, rántva, töltve lecsónak

Cs - cseresznye, mert finom

D - dúdolva főzni

E- egres, vagy piszke vagy pöszméte, kinek hogy tetszik :)

É -édesség, ami leginkább házi és nem (túl) krémes

F - fagyi; puncs, karamell, banán a pásztói Éliás-féle

G - ganca, krumpliganca, ahogy nagyanyám csinálta

Gy - gyümölcs, szinte bármelyik

H - hüvelyesek, roppanósan zsengék, fejtésre készek

I - illatok, amik megtöltik a lakást

Í - ízek, melyek nekem fontosak

J - jóllakottság, megelégedettség

K - krumpli, krumpli és krumpli

L - levesek, sohasem porból

Ly - lyukak a reszelőn

M - mediterrán konyha

N - nokedlit és núdlit soha

Ny -nyalakodás, titokban, a gyerekeket megelőzve

O - oranzs :) narancsos csokis süti, mmmm!

Ó - óóóó, ez finom lett!

Ö - öt főre főzök

Ő - ő az, aki a legválogatósabb: a fiam

P - paradicsom nyersen

Q -  q-betűs ételek, amik nem jutnak eszembe :P

R - repeta a főztömből

S - segítő kezek a konyhámban

Sz -szeretettel főzni

T - tócsni

Ty- tyúkanyó a csibéivel

U - utazás közben új ízeket felfedezni

Ú - új konyhai kütyük

Ü -üveggolyó :) üvegtészta, melyet sosem próbáltam még

Ű - űr

V - vacsora, csata nélkül

W -waldorf, ami csak saláta lehet

X , Y -ezekkel nincs asszociázióm :D

Z - zöld

Zs - zsenge

Golyó gurul Mammának, Moesnek, Muzsinak.  Mmmmm, csupa M :D

Töprengő

Van egy egész, kibelezett csirkém. Mit kezdjek vele?

Hőségben

Nincs nagy kedvem főzni, nem mondtam újat, gondolom. Írni is mindig elfelejtem... na lássuk csak.

Hétfő:

Leves: húsleves /maradék/

Főétel: Rántott hús +főtt krumpli /maradék/

Kedd

Leves: vegeta-leves /csak a férjem kedvéért, nekünk nem kellett/

Főétel: hát amolyan mexikói nemistudommineknevezzem.

Volt egy adag darált húsom, és úgy emlékeztem, van csillisbab-konzervem meg paradicsompürém, de valami zavar támadhatott a mátrixban, mert egyik sem volt. Csak kidney bab, meg kukorica.

Így hát a darált húst megpirítottam, felengedtem a kidney bab levével, adtam hozzá pirosaranyat, kecsapot meg a babot és a kukoricát. Só, bors, fokhagyma + majoranna ment még bele.

Nem épp autentikus módon spagettit főztem hozzá.

Szerda

Leves: -

Főétel: na ez a hét legagyamentebb kajája volt: sült krumpli

Desszert: jégkrém

Mandulatorták

Annyi mandulatorta-receptem van már, hogy csak győzzem kipróbálni :D

Itt ez a 2, Judittól:

Első mandulatorta:
4 tojás 
350 g cukor 
120 g vaj 
125 ml tej 
300 g liszt
3 tk sütőpor 
5 db sárgarépa, reszelve 
1 tk fahéj 
2 ek cukor 
85 g mandula, finomra vágva

Egy tálban a tojásokat a cukorral habosra keverjük. A tejet a vajjal forráspont előttig hevítjük és hozzáadjuk a masszához. A sütőporos lisztet belekeverjük. A répát lereszeljük és a tésztába keverjük. 
A tésztát vajazott tepsibe simítjuk, megszórjuk a fahéjas cukorral majd a mandulával.180 °C-ra leőmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. 

Egy másik:
100 g mandulalapocska
200 g őrölt mandula
4 db tojás
240 g cukor
100 ml tejszín
225 g vaj
20 g porcukor

A mandulapokat a sütőben megpirítjuk.

Répasaláta

Barátom a Google Reader. Ebben benne van egy csomó blog, és ha frissülnek, én rögvest örülök.

Ma Fűszeres Eszternél találtam nekem tetszőt, egy mézes sárgarépa salátát. Kezdetben szó szerint akartam másolni a receptet, de aztán belegondoltam, hogy ha azt akarom, hogy a gyerekeim is megegyék, akkor nem rakhatok bele zöld izét (=kapor) és büdös izét (=hagyma).

Tehát a módosítás annyi, hogy kimaradt a kapor, és zöld izé helyett alma került bele, és egy sóhajtásnyi citromlé. Répa most van bőven, hála égnek újabban rákaptak a csemeték nyersen -bár magunk köz szólva, és főve sokkal jobban szeretem.

Egyébként a kész saláta nagyon finom.

 

Hústalan napok

/elöljáróban: nyugodtan küldjetek rosszaló kommenteket, ha napokig nem írnék, néha nem fordítok erre elég energiát/

Tegnap volt

Leves: hamis /azaz hústalan/ gulyásleves

Főétel: grízes tészta -ez ugyan nem laktató, de a gyerekek imádják

Ma

Leves: bableves

Főétel: spenót főtt krumplival

Elfogyott: Kidney bab, spenót

Boldog

Tudjátok, mitől lennék boldog? Az ikeás mandulatorta receptjétől. De pont ugyanolyan legyen ám!

Ezt ettük még

Tegnap

Leves: májgombócleves

Főétel: pörkölt csirkecombból, szarvacska tésztával

Desszert: -

Elfogyott: gyakorlatilag semmi hús sincs a hűtőmben; még a zöldésgeket is ,,kifőzöm" belőle, és lehet leolvasztani a fagyasztót

Ma

Leves: hús(csont)leves

Főétel: rántott patiszon, főtt krumpli

Mellé meggybefőtt

Elfogyott: meggybefőtt

Holnap

Töltött paprika lesz, hurrá, hogy anyós ma megfőzte, holnap nem kell nekem :P

Csirke, krumpli, tepsi

Tegnapi ebéd végül így alakult:

Csirkemellfiléket lefektettem a tepsi aljára. Krumplit hámoztam, felkarikáztam nem túl vékony szeletekre. tejfölt kikevertem fűszerekkel (majoranna, só, őrölt tarkabors, lehelletnyi őrölt kömény), tejjel higítottam. Ezzel nyakonöntöttem a hús+krumplit, fokhagymagerezdekkel tettem még gazdagabbá.

Sütőt ~180 °C-ra előmelegítettem, tepsit alufóliával befedtem, és kb. 50 percig így sült, és egy 10-15 percet még fólia nélkül.

Osztatlan sikert aratott.

 

Laza nap

Ma ebéd:

Leves: neeem

Főétel: pizza, 4félét csináltam

1. A fiamnak simán kukoricás-sajtost, vajjal megkent pizzalapra
2. A lányoknak kukorica-sonka-sajt, szintén vajas alap
3. Babos, fokhagymás, sajtos, ez paradicsomos alapon, a ház urának kedvére
4. Tonhalas és olivás, sajttal megszórva, paradicsomszósz ágyon

Mindig van a mélyhűtőben natúr pizzalap, váratlan, gyors megoldást igénylő helyzetekre. Vagy mikor ez esik jól. Kettesével csomagolva 150 ft-ért adják, szerintem baráti.

Desszert: friss eper

Elfogyott: pizzalap

Holnap ebéd

Leves: zöldésgleves

Főétel: csirkemell, tejfölös-fűszeres szósszal megöntözve, sajttal betakarva, sütőben sütve

Desszert: palacsinta vagy túrógombóc, hangulattól függően (az utóbbi fagyasztott)

 

Mai

Leves: nem volt

Főétel: karfiolpörkölt kagylótésztával

Desszert: cseresznyés süti

Elfogyott: -

Tegnap szedtünk egy csomó cseresznyét és nem fogyott el mind. Betettem a hűtőbe, ma kimagoztam és kevert tésztába potyogtattam (2 tojás, 1 joghurt, kb. 10 dkg margarin megolvasztva, némi cukor, liszt -amennyit felvesz- és teáskanál szódabikarbóna). Koszorú-formában sütöttem meg 40 perc alatt, 200 fokon.

 

Úgy alakult, hogy holnap és holnapután nem itthon eszünk, így legközelebb majd hétfőre kell valamit kitalálnom...

Találós kérdés

Milyen fűszernövényt nevelgetek?

 

Lecsó

 

A jó lecsónak szerintem 3 titka van:

1. Jó minőségű alapanyagok (savanyú paradicsomból pl. nem lesz finom)
2. Hagyni neki kellő időt. Ez nem gyorskaja, rendesen meg kell főnie, puhulnia
3. A paradicsom héját feltétlenül húzzuk le

Régen sosem tettem virslit és tojást a lecsóba, ez anyósom hatása. Én ellennék a lecsóval á la nature is, de a családom... ők csak így eszik meg - kivéve a fiamat, mert ő sehogy.